イオネーゼの泉

旬の野菜や魚介類、あるいは巷で話題の食材をクローズアップ！　“いつもの食べ方”とはちょっぴり違う、簡単なのにおいしいレシピを毎回ご紹介します。料理達人の主婦２人が考えたとっておきの“うちごはん”、さあ召し上がれ！

今回の注目食材「ヨーグルト」

発酵食品ブームであらためて
クローズアップされる健康効果

ヨーグルトは女性にとって見逃せない効果がいっぱいあります。その第一が美肌効果。ヨーグルトに含まれるビタミンB群と乳酸菌が新陳代謝をアップさせ、肌のターンオーバーを促進してくれるのです。また、腸内環境を整え、便秘解消にも効果があることは広く知られていますよね。
近頃、その魅力があらためて見直されている発酵食品の中でも、代表ともいえるスター選手です。
もちろん、そのまま食べてもおいしいけれど、スイーツにしたり、おかずの食材として使うこともできるヨーグルト。美容と健康のためにも、今日からヨーグルト生活始めましょ！

イオンのトップバリュでは先頃、「まろやかな味わい プロバイオティクス プレーンヨーグルト」が新発売されたばかり。

また、今回スイーツレシピで使った「コクのある味わい 生乳100％ プレーンヨーグルト」も、なめらかでリッチな味わいが大人気です。

意外なおいしさ発見！ヨーグルトのおかずレシピ

実はヨーグルトってこんな料理の仕方もあるんです！ヨーグルトを使ったおかずレシピを料理達人・原桂子さんが提案。

冷しゃぶサラダ　柚子胡椒ヨーグルトソース

夏らしい一品。「ヨーグルトでさっぱりマイルドな冷しゃぶサラダです。アクセントに柚子胡椒を加えてみました。お肉もお野菜もさっぱりいただけますよ」（原さん）

●材料（２人分）●
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…150ｇ
レタス…2～3枚
きゅうり…1本
ミニトマト…5～6個
玉ねぎ…1/6個
青じそ…2～3枚（薄切り）
☆プレーンヨーグルト…大さじ3
☆麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ1.5
☆白すりごま…大さじ1
☆柚子胡椒…小さじ1/2　お好みで
☆砂糖…小さじ1/2　お好みで

●作り方●

1. 鍋にお湯をわかして豚肉を加え、ゆでてからザルにとって冷ます。
2. レタスは手でちぎり、きゅうりは小口切りにする。ミニトマトは食べよく切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。
3. ☆を混ぜ合わせてソースを作る。
4. 器に、野菜と豚肉を盛り付つてソースをかける。上から青じそを散らして完成。

「生姜ヨーグルトの一夜漬け」

「ヨーグルトに生姜を加えて清涼感いっぱい＆さっぱり！一味違った一夜漬けです」（原さん）。ぬか漬けのようでぬか漬けとも違う、絶妙の味わい、ぜひお試しあれ！

●材料（2人分）●

• きゅうり…1本
• にんじん…3ｃｍ
• 塩…少々
• ☆プレーンヨーグルト…大さじ4
• ☆おろし生姜…1片分
• ☆昆布茶…小さじ1
• 鷹の爪…1本

●作り方●

1. ☆をポリ袋に入れ、よく混ぜる。
2. きゅうりとにんじんは半分に切り、塩をして5～6分おき、水気が出たらペーパータオルなどで拭き取る。
3. 1に2と鷹の爪を加えて袋の上からよくなじませる。空気を抜いて上部を輪ゴムなどで止め、冷蔵庫で一晩漬けこむ。
4. 水でさっと洗い、お好みの大きさに切って器に盛りつける。

【料理＆撮影】
原桂子さん
雑誌『Como』が主催した「2013暮らしニスタコンテスト」でイイネ賞受賞。新しいレシピを考えたり、写真を撮ることが大好き！という一児の男の子のママ。料理のモットーは、“身近な食材で簡単、おいしい、ヘルシー”。日々ひらめきを大切にした料理を目指しているそう。

【制作協力】

主婦の友社・暮らしニスタ編集部